ENTRE MULTISÁPIDAS Y BALAS FRÍAS ALGUNAS NOTAS SOBRE ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA EN LA VENEZUELA HOY

Sin duda alguna la alimentación constituye uno de los espacios más nítidos y contundentes de hibridez e interculturalidad en el mundo de hoy. Lo ha sido así desde siempre, desde sus inicios que se pierden en los albores de la humanidad, cuando la domesticación del fuego, favoreció la realización de importantes funciones domésticas (iluminación y calentamiento de viviendas, protección contra fieras e insectos, elaboración y mantenimiento de artefactos, creación de espacios para la socialidad) y fundamentalmente, hizo posible la cocción, conservación y almacenamiento de los alimentos. De allí que al decir de Cordón “cocinar hizo al hombre” (1980), a lo cual podríamos agregar sin mayores dudas, al considerar los cambios masticatorios en la cavidad bucal y en la dentadura que propiciaron el aumento del espacio de la cavidad craneal y del cerebro, que cocinar también nos ha hecho más inteligentes.

Autor: Ocarina Castillo D’Imperio

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